زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود. ترکیبی بی‌نظیر از برنج زعفرانی، مرغ ترد و زرشک ترش و شیرین، طعمی دلپذیر و خاطره‌انگیز را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را به صورت مرحله به مرحله و همراه با نکات مهم آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ:
- برنج: ۴ پیمانه
- مرغ: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- زرشک: ۱ پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته: برای تزیین
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی مرغ
- مرغ را شسته و به تکه‌های متوسط تقسیم کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا مرغ طعم‌دار شود.
- حدود ۴ لیوان آب به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا مرغ بپزد.
مرحله دوم: آماده سازی برنج
- برنج را از قبل خیس کنید.
- برنج را آبکش کرده و با زعفران دم کرده مخلوط کنید.
- برنج را در قابلمه مناسب ریخته و دم کنید.
مرحله سوم: آماده سازی زرشک
- زرشک را شسته و در تابه تفت دهید تا رنگ آن قرمز شود.
- شکر و آبلیمو را به زرشک اضافه کرده و تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند.
- گلاب را به زرشک اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله چهارم: سرو غذا
- برنج دم شده را در ظرف سرو ریخته و مرغ پخته شده را روی آن بچینید.
- زرشک پلو را با خلال پسته تزیین کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه برنج شما مجلسی‌تر شود، می‌توانید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- برای ترد شدن مرغ، می‌توانید قبل از پخت، آن را کمی با آرد سوخاری آغشته کنید.
- برای اینکه زرشک‌ها به هم نچسبند، می‌توانید کمی روغن به آن‌ها اضافه کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی دارچین در مرحله تفت دادن مرغ استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید از کمی کره برای دم کشیدن برنج استفاده کنید.
نکات اضافی برای یک زرشک پلو مجلسی‌تر:
- مرغ ریش ریش: می‌توانید مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و با برنج مخلوط کنید.
- زرشک پلو با کشمش: می‌توانید به زرشک، کشمش نیز اضافه کنید.
- زرشک پلو با خلال بادام: می‌توانید به جای خلال پسته، از خلال بادام برای تزیین استفاده کنید.
با رعایت این نکات و کمی خلاقیت، می‌توانید یک زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه را برای مهمانی‌های خود تهیه کنید.
نوش جان!
- چهارشنبه ۰۸ اسفند ۰۳ ۱۳:۰۶ ۷ بازديد
- ۰ نظر
